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            固阳—扎蒙

            发布日期:2019年08月19日   作者:    来源:固阳县人民政府    【字体: 】   阅读:
                   扎蒙又叫山葱花,也叫干野生山韭菜花、麻麻花。扎蒙,生长在山坡上,峡谷中,石逢里。它长着碧绿、细长的叶片,开着白紫色的小花,山葱花有很强的生命力,它不用播种、浇水、施肥、锄草、捉虫,在干旱的山坡上,只要有一束阳光,只要有一点土壤,它就能茁壮成长。
                   开花季节采摘、晾干、储存,加入适量食盐后轻微捣碎,制做成中间有眼的饼子,用线穿成串,挂在背阳处晾晒即可。
                   食用时用油(胡麻油、菜籽油、花生油等)开锅后,放入扎蒙适量,当扎蒙焦黄色起锅并迅速倒进碗中备用。是面条、拌疙瘩、凉拌菜、炒菜、火锅、花卷等菜肴的上等调味品,味道奇香优美。
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